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    蹲着吃！

    “吃啊？”

    好心不能拒绝呀，尤其是他还吃的那么香！

    姚善也只能入乡随俗，过来蹲下和李将军一起吃了。

    边吃还能边聊。

    说这臊子面最有名是岐山臊子面，但是拢右一面，因为是丝绸之路的商道，贸易往来频繁。故而，流动人口也极多。

    这天底下五花八门的小吃玩意在这条河西走廊上流传，随着年月慢慢都融入了当地人的生活之中。

    吃，

    老百姓的头等大事。

    湘菜，川菜，鲁菜，在这里也相互融合相互发展，老百姓们爱吃川菜，也好那肥而不腻的红烧肉，解馋。偶尔弄上只鸡，那也各种东西加进去乱炖一锅，在这叫烩菜，年关必备。

    臊子面也是一样。

    很多人问河西的臊子面和岐山的臊子面有什么不同？

    一般都会说那是在臊子上，可是李将军却不这么认为，他说，这河西的臊子面与岐山的臊子面最大的不同是在面上！

    西府的臊子面地处陇东，那里的水质多是黄河水滋养，所以粮食产量高，而且做出来的面也是劲韧爽口。可是河西就不一样了，这里的水质多是冰川融水，因为连年战乱导致大量土地荒芜，而且经常是粮食还未完全成熟就已经开始收割，导致磨出来的面粉略有灰白，质地和柔性性都远不如陇东关中地区。

    这活出来的面自然也不会有那边的效果，故而河西人爱吃两种面，一种叫搓鱼子，一种叫拉条，子。

    搓鱼子实际上就是短面，把面成型之后拉展，用刀切成拇指长短的小节，然后用手工把面搓成如鱼儿一般形状，所以有了搓鱼子的称呼。其实这种面食就和那炒炮类似，炒炮所用的面食便是一节一节的类似搓鱼子的面食。

    而拉条，子是长面，活好之后需要醒一段时间让面发酵，之后便可以有较好的柔韧性，将面拉的很长。不过河西的面确实不如陇东的，不可能把一条面拉的很薄，故而这边的拉条，子一般也会拉的很粗，面味极重。

    听着李将军对这吃食如数家珍，姚善倒是好奇，不由问道：“李将军对这灶火很熟啊？令弟也是开馆子的，应该对这一行很熟吧？”

    “祖上传下来的，不瞒姚先生说，西雍的兵役是每户都要出，我们老李家，就我和弟弟两人，如果不是我，就得是弟弟了！呵呵，所以没办法，便来从军了！”

    “哦，原来如此。”

    大建相比西雍可就良心很多了，徭役方面是募兵制，也就是通过招募来征兵，参军者会有不俗的收入，按照最基本的新兵说，只要入伍，每年的军饷最少就是二十两银子，这笔钱已经高出了外面八成以上的赚钱门路。

    而且当兵之后从军户的田税也会被降低，打个比方说，一个人家里五口人，老夫妻二人，下面三个儿女，如果有一个儿子参军，那这户人家的一年的田税就会降低五成，也就是说，如果这户人家这一年五亩地要交一两二分银子，那要是参军户，就只需要缴纳六分银子就够了。

    不光如此，大建对从军户也会非常照顾，如果是三口之家，老两口膝下就一儿子，儿子去参军，那大建军就会给老两口家立个光荣之家的称号，免除老两口所有的徭役，并且每年官府还会补发他们五两银子作为奖赏。如果儿子战死杀场了，那官府也会给予照顾，比如安排老人家一些简单的活计，让他们安度晚年。

    这些事情在西雍是不可想象的。

    西雍不仅要参加兵役，而且即便是参加兵役也不会有多少优待政策，只是累年之后偶尔会对从军者家属发放一些补助，但是这些补助聊胜于无，多就只是几两银子罢了。

    当然，今年开始有了好转，从军户家有阵亡者，每年会多分到两担粮食。从军者也开始额外发放补助，虽然不多，但是也算是好的开始。

    “若是李将军也开个馆子，那一定也是宾朋满座啊！”

    吃着面的李将军不由看了姚善一眼，愣了一下，随后回味笑道：“哈哈，也是，不过说实话，自打当了兵以后，就不怎么想去开馆子了！”

    “啊？”

    倒没有想到李将军会如此回答，姚善看看他。
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